Wyhoduj w domu kiełki lub microgreens i pokonaj wiosenne zmęczenie
Pierwsze wiosenne promienie powoli budzą przyrodę ze zimowego snu i to najlepszy czas, by zapewnić zaspanym ciałom solidną dawkę witamin, antyoksydantów i minerałów w postaci soczystych microgreens i kiełków, które samodzielnie wyhodujesz. Nie wiesz jak? Nie martw się — z naszym poradnikiem na domowe kiełki i microgreens poradzisz sobie bez trudu.
Choć ich niepozorny wygląd na pierwszy rzut oka tego nie zdradza, młode warzywa, rośliny strączkowe czy zboża w postaci kiełków lub microgreens są doskonałym źródłem składników odżywczych, witamin, minerałów, antyoksydantów i innych korzystnych dla zdrowia substancji. Niektóre gatunki mają nawet do 40 razy wyższą wartość odżywczą niż w pełni rozwinięte rośliny, a badanie naukowe (Wojdyło, Nowicka) potwierdziło, że:
- kiełki wykazują skuteczną pojemność antyoksydacyjną, ponieważ są bogate w polifenole i kwas L-askorbinowy
- microgreens charakteryzują się wysoką zawartością karotenoidów, chlorofilu i kwasów organicznych, i to bez jakichkolwiek cukrów
- niektóre kiełki (brokuł, rzodkiewka, soczewica) i microgreens (rzodkiewka, amarantus, soczewica) można włączyć do codziennej diety jako superfoods i żywność funkcjonalną
Microgreens czy kiełki — jaka jest między nimi różnica?
Pojęcia kiełki i microgreens bywają często mylone, ale dotyczą dwóch różnych kategorii roślin. Przy uprawie kiełków nasiona jedynie moczymy w wodzie i zbieramy je zanim pojawią się pierwsze listki. Cały proces trwa zwykle około tygodnia i nie potrzebujesz podłoża ani sztucznego oświetlenia.
Microgreens rosną nieco dłużej niż kiełki, zwykle 7–21 dni po wykiełkowaniu nasion, co daje czas na pojawienie się pierwszych małych listków. W przeciwieństwie do kiełków, microgreens wymagają źródła światła oraz podłoża, w którym roślinki ukorzenią się. Podczas gdy kiełki można jeść w całości wraz z pękniętym nasionem, w przypadku microgreens spożywamy jedynie część nadziemną — łodyżki i młode liście.
Jakie wyposażenie potrzebuję do uprawy kiełków i microgreens?
Główną różnicą między uprawą kiełków a microgreens jest konieczność użycia podłoża oraz potrzeba światła. Chociaż procedury przy uprawie kiełków i microgreens różnią się w niektórych punktach, część wyposażenia można wykorzystać do obu zastosowań, a także nasiona do uprawy kiełków i microgreens są takie same.
NASZA WSKAZÓWKA: Chcesz uprawiać kiełki i microgreens jednocześnie, ale masz mało miejsca lub nie chcesz inwestować w dwa zestawy sprzętu? Wypróbuj miskę do kiełkowania Mungo, w której możesz uprawiać nawet trzy rodzaje kiełków i microgreens jednocześnie, i to bez użycia medium uprawowego.
Jak uprawiać kiełki
Najprostszą metodą uprawy kiełków jest rozłożenie przepłukanych nasion w płytkim naczyniu i regularne polewanie ich wodą, aż wykiełkują.
- Nasiona najpierw zalej zimną wodą i usuń wszelkie zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię. Nasiona mocz przez 8–12 godzin (przez noc) lub do czasu, aż łupiny zmiękną.
- Wylej całą wodę i pozostaw nasiona do odsączenia na podstawce z drenażem.
- Nasiona równomiernie rozłóż, umieść perforowaną tackę na podstawce i pozwól nasionom kiełkować w chłodnym miejscu.
- Codziennie przepłukuj nasiona czystą zimną wodą i ponownie odstaw do odsączenia, aż wykiełkują.
Sprzęt do uprawy kiełków
- taca z drenażem
- taca
- ręczny opryskiwacz
Jak uprawiać microgreens
Przy uprawie microgreens nasion nie moczymy, lecz siejemy je bezpośrednio do zwilżonego podłoża. Może to być mata z wełny mineralnej lub innego materiału, albo ogrodniczy substrat uprawowy, który nie zawiera dodanych składników odżywczych (na przykład substrat do wysiewu i rozmnażania, light-mix, substrat kokosowy).
Microgreens także potrzebują źródła światła — można je uprawiać na parapecie lub wykorzystać oświetlenie LED do uprawy microgreens. Jeśli wybierzesz sztuczne oświetlenie, lepiej uprawiać microgreens w growboxie, gdzie będą miały optymalne warunki do wzrostu, a ty lepiej wykorzystasz zużytą energię elektryczną.
- Wypełnij tackę podłożem uprawowym. Jeśli używasz ziemi lub podobnego substratu, napełnij pojemnik aż po krawędź i lekko ubij.
- Zwilż podłoże przy pomocy opryskiwacza.
- Nasiona wysiewaj bardzo blisko siebie, aby uzyskać jak najgęstszy plon.
- Ustaw pojemnik z uprawą na parapecie lub pod oświetleniem LED do uprawy microgreens.
- Utrzymuj podłoże wilgotne, aż nadejdzie czas zbioru.
Sprzęt do uprawy microgreens
- taca lub miska wysiewna do microgreens
- podłoże uprawowe (maty z wełny mineralnej lub włókien roślin uprawianych w kontrolowanych warunkach, perlan, substrat ogrodniczy)
- ręczny opryskiwacz
- oświetlenie LED do microgreens (opcjonalnie)
- growbox (szklarnia) do microgreens (opcjonalnie)
Jak wybrać nasiona do uprawy kiełków i microgreens
Do uprawy kiełków lub microgreens nadaje się wiele jadalnych gatunków zbóż (jęczmień, pszenica, kukurydza, owies, ryż) oraz roślin strączkowych (soczewica, groch, ciecierzyca, fasola). Do uprawy kiełków i microgreens używaj wyłącznie nasion, które nie były traktowane pestycydami ani innymi substancjami chemicznymi.
Wszystkie kiełki i microgreens mają jednocześnie to do siebie, że są naładowane składnikami odżywczymi i intensywnym smakiem, który miło cię zaskoczy. Nie bój się eksperymentować i zmieniać gatunki roślin. Możesz też wypróbować różne mieszanki nasion do uprawy microgreens lub nasze praktyczne zestawy do uprawy microgreens dla początkujących. Na początek przedstawiamy listę naszych najpopularniejszych kiełków i microgreens.
- Microgreens – mieszanka chińska
- Microgreens – mieszanka delikatna
- Microgreens – mieszanka pikantna