Szara pleśń (botrytis): jak ją rozpoznać i powstrzymać

Szara pleśń (botrytis) może poważnie uszkodzić truskawki, pomidory, zioła i kwiaty, zarówno na roślinach, jak i po zbiorach. W artykule dowiesz się, jak rozpoznać botrytis na owocach i kwiatach, dlaczego rozwija się w namiocie do uprawy, jak jej zapobiegać, kontrolując wilgotność, VPD i wentylację, co robić, gdy się pojawi, oraz jak przechowywać plony, by nie spleśniały.

Czym jest szara pleśń (botrytis)

Szara pleśń jest wywoływana przez grzyb Botrytis cinerea, dlatego nazywa się ją również botrytis. Atakuje ogromną liczbę roślin: warzywa (pomidory, paprykę, ogórki, fasolę), truskawki i inne owoce jagodowe, zioła oraz kwiaty ozdobne.

Botrytis występuje powszechnie i ma kilka cech, które czynią z niej uciążliwego przeciwnika:

• atakuje głównie osłabione części rośliny: zamierające liście, opadłe płatki kwiatów, uszkodzenia i rany po cięciu,
• przetrwa w resztkach roślinnych w postaci grzybni lub drobnych, czarnych sklerocjów,
• rozprzestrzenia się za pomocą zarodników, które przenosi ruch powietrza i rozpryskująca się woda. Podczas obchodzenia się z porażonymi roślinami mogą uwalniać się kolejne zarodniki,
• w pomieszczeniu uprawowym lub szklarni nie da się jej całkowicie wyeliminować. Jej występowanie można ograniczyć dzięki odpowiednim warunkom, higienie oraz, w razie potrzeby, ukierunkowanej ochronie.

Jak rozpoznać botrytis na owocach i kwiatach

Najbardziej typowym objawem jest szary lub szarobrązowy, puszysty nalot. Tworzą go strzępki grzyba i struktury zarodnikujące z zarodnikami, które po dotknięciu mogą unieść się jak chmurka pyłu. Zanim się pojawi, zwykle widoczne są jednak inne objawy.

Truskawki

• gnicie najczęściej zaczyna się przy szypułce, w miejscu, w którym owoc styka się z porażonymi pozostałościami kwiatu,
• z chorej truskawki przenosi się na sąsiednie owoce, które się z nią stykają,
• owoc brązowieje, mięknie i pokrywa się szarym nalotem, a w końcu zasycha, tworząc mumię, która nadal wytwarza zarodniki,
• porażone kwiaty w ogóle nie rozwijają się w owoce,
• infekcja może pozostać ukryta w młodych owocach i ujawnić się dopiero podczas dojrzewania.

Pomidory

• na owocach pojawia się białawy, miękki rozkład gnilny, skórka pęka na środku, a z owocu wydostają się zarodniki,
• drobne białawe pierścienie o średnicy 3–8 mm, tzw. „plamy widma”, to zatrzymane infekcje, które pogarszają wygląd owoców,
• na łodydze pojawiają się brązowe plamy, często w miejscu rany po usunięciu pędów bocznych. Plama może objąć całą łodygę, a część rośliny powyżej niej więdnie,
• infekcja często zaczyna się na płatkach kwiatów, a następnie przenosi się na szypułki i owoce.

Zioła i kwiaty

• na płatkach kwiatów pojawiają się nieregularne, jasnobrązowe plamy, które zlewają się ze sobą,
• pąki brązowieją, wyglądają na nasiąknięte wodą i się nie rozwijają,
• na liściach pojawiają się brązowe, wodniste plamy, często w miejscach, na które spadł porażony płatek,
• przy wysokiej wilgotności na porażonych miejscach może pojawić się szary, puszysty nalot.

Uważaj, by nie pomylić jej z mączniakiem. Mączniak tworzy biały, mączny nalot na porażonych liściach i nie potrzebuje wody na ich powierzchni. Więcej informacji znajdziesz w artykule Mączniak: jak go rozpoznać, zapobiegać mu i się go pozbyć.

Kiedy botrytis ma dobre warunki do rozwoju

Botrytis lubi chłód i wilgoć. Według źródeł uniwersyteckich z USA:

• wysoka wilgotność powietrza, czyli wilgotność względna wynosząca 85% lub więcej,
• mokra powierzchnia rośliny: UMass podaje, że w przypadku upraw szklarniowych wilgotny film utrzymujący się przez 8–12 h sprzyja infekcji; według NC State Extension u pomidorów 4–6 h zwilżenia wodą z rosy lub kondensacji może wystarczyć do zakażenia. Nie jest to bezpieczny czas oczekiwania: liście powinny wysychać jak najszybciej,
• chłód i wilgoć: NC State podaje, że w przypadku szklarniowych roślin ozdobnych sprzyjające temperatury wynoszą 16–21 °C (w zaokrągleniu 60–70 °F), jednak inne źródła podają na przykład 22–25 °C jako zakres sprzyjający kiełkowaniu zarodników. Zakres 16–21 °C nie jest więc uniwersalnym optimum ani granicą bezpieczeństwa. Kontroluj kondensację również przy wyższych temperaturach,
• zastój powietrza i gęsty porost, w którym liście i kwiaty długo nie wysychają.

Szczególnie niebezpieczny jest moment, gdy ciepłe, wilgotne powietrze się ochładza. Przy niezmienionej zawartości pary wodnej wilgotność względna rośnie; jeśli powierzchnia roślin osiągnie punkt rosy, skrapla się na niej woda. W szklarni dochodzi do tego wieczorem i w nocy. Ta sama zasada fizyczna może działać w namiocie do uprawy po wyłączeniu oświetlenia, jeśli temperatura spadnie; ryzyko sprawdzaj za pomocą pomiarów.

Zapobieganie w namiocie do uprawy: wilgotność, VPD i wentylacja

Podstawą zapobiegania szarej pleśni jest dostosowanie warunków i zachowanie higieny. Może to znacznie ograniczyć potrzebę stosowania oprysków, jednak przy wysokim nasileniu infekcji może nie wystarczyć.

Wilgotność i VPD

• Aby ograniczyć ryzyko, utrzymuj wilgotność powietrza poniżej 85% i maksymalnie skróć czas zwilżenia liści. NC State zaleca w przypadku szklarniowych roślin ozdobnych unikać wysokiej wilgotności utrzymującej się dłużej niż 3 godziny dziennie; nie gwarantuje to jednak bezpieczeństwa poniżej tego limitu.
• Stale kontroluj wilgotność, najlepiej za pomocą higrometru rejestrującego wartości minimalne i maksymalne, aby widzieć również nocne skoki.
• Warto również kontrolować VPD (deficyt ciśnienia pary wodnej). Niskie VPD przy danej temperaturze oznacza niewielką różnicę między ciśnieniem pary wodnej nasyconej a jej rzeczywistym ciśnieniem w powietrzu. Mniejsza różnica ciśnień między liściem a powietrzem ogranicza parowanie; ryzyko kondensacji zależy również od temperatury liścia. Informacje o tym, jak ustawić VPD odpowiednio do fazy wzrostu, znajdziesz w artykułach Czym jest VPD i VPD a transpiracja.
• Jeśli nie możesz obniżyć wilgotności przez wentylację, użyj osuszacza powietrza. W wyborze pomoże artykuł Nawilżacz czy osuszacz powietrza?

Wentylacja i przepływ powietrza

• Wentylator wyciągowy odprowadza powietrze z pomieszczenia. Obniża wilgotność, jeśli doprowadzane powietrze zawiera mniej pary wodnej. Na podstawie odczytów pozostaw go włączonego również po wyłączeniu oświetlenia, kiedy wilgotność względna może wzrastać. Informacje o doborze wydajności wyciągu znajdziesz w artykule Jak wybrać i złożyć wentylację namiotu.
• Wentylator cyrkulacyjny wprawia powietrze w ruch między roślinami. Ruch powietrza obniża wilgotność wśród roślin i skraca czas, przez który liście pozostają mokre, nawet przy wyższej wilgotności. W pomieszczeniu uprawowym nie powinny pozostawać miejsca z zastojem powietrza. Sprawdzą się wentylatory cyrkulacyjne lub wentylatory klipsowe.

Podlewanie, cięcie i higiena

• Podlewaj rano i przy korzeniach, najlepiej za pomocą nawadniania kropelkowego. Zraszanie liści rozprzestrzenia zarodniki i wydłuża czas, przez który rośliny pozostają mokre.
• Nie sadź roślin zbyt gęsto i nie przenawoź ich. Przenawożone rośliny tworzą miękkie tkanki, które botrytis łatwo atakuje.
• Przycinaj tylko suche rośliny i rób to w czasie, gdy rany szybko zasychają. Odcięte części od razu wynieś.
• Usuwaj zamierające liście, opadłe płatki kwiatów i gnijące owoce. Są głównym źródłem zarodników. Nie zostawiaj ich w koszu w pomieszczeniu uprawowym: pleśń nadal będzie się na nich rozwijać, a poruszanie koszem może uwalniać kolejne zarodniki.
• Kontroluj szkodniki. Owady przenoszą zarodniki i powodują rany, przez które botrytis wnika do rośliny.
• Między cyklami uprawy dokładnie oczyść pomieszczenie uprawowe ze wszystkich resztek roślinnych.

Przegląd zagrożeń i środków zaradczych

Co robić, gdy pojawi się botrytis

1. Ostrożnie usuń porażone części. Owoce, kwiaty i liście z pleśnią odetnij bezpośrednio do woreczka, a następnie od razu go zawiąż. Wstrząsy mogą uwolnić chmurę zarodników.
2. Wynieś je poza pomieszczenie uprawowe i nie zostawiaj ich w koszu w środku.
3. Obniż wilgotność i zwiększ przepływ powietrza. Sprawdź wilgotność w nocy, kiedy zwykle jest najwyższa.
4. Obejrzyj sąsiednie rośliny. W przypadku truskawek zwróć szczególną uwagę na owoce, które stykały się z porażonymi.
5. Rozważ zastosowanie preparatu, jeśli warunki sprzyjające pleśni nadal się utrzymują (zobacz poniżej).

Preparaty biologiczne

Preparaty biologiczne na bazie mikroorganizmów mogą być elementem zapobiegania szarej pleśni. Efekt zależy od warunków i tego, jak wcześnie podejmiesz działanie. Zezwolenia na stosowanie w uprawach zewnętrznych i pod osłonami mogą się różnić. W ofercie znajdziesz na przykład:

• AgroBio Serifel z bakterią Bacillus amyloliquefaciens (szczep MBI 600). Czeskie zezwolenie nr 5897-1 dla opakowań detalicznych obejmuje stosowanie przeciwko szarej pleśni w uprawie truskawek, pomidorów, papryki i sałaty w polu. Tego zezwolenia nie można automatycznie rozszerzyć na szklarnię lub namiot do uprawy. Preparat stosuje się zapobiegawczo, a jego skuteczność jest przeciętna i zmienna w zależności od warunków.
• BioGarden Polyversum z organizmem Pythium oligandrum, szczep M1, który według producenta pasożytuje na grzybach chorobotwórczych. Czeskie zezwolenie nr 4556-1 dla opakowań detalicznych obejmuje stosowanie przeciwko szarej pleśni między innymi w uprawie truskawek, pomidorów, papryki i ziół pod osłonami; dawkę, fazę wzrostu i pozostałe warunki sprawdź na etykiecie konkretnego opakowania. Stosuj go zapobiegawczo.

Fungicydy chemiczne

Przy silnym nasileniu choroby możesz zastosować zarejestrowany fungicyd. Na przykład AgroBio Signum (boskalid i piraklostrobina) ma w czeskim zezwoleniu nr 4738-3 dla opakowań detalicznych zastosowanie przeciwko szarej pleśni w uprawie truskawek od kwitnienia do początku dojrzewania. To zezwolenie nie upoważnia do opryskiwania pomidorów ani ziół. AgroBio Scala (pirymetanil) ma w czeskim zezwoleniu nr 5440-1 dla opakowań detalicznych zastosowanie w uprawie truskawek podczas kwitnienia. Termin, liczbę zabiegów i okres karencji zawsze ustalaj na podstawie etykiety konkretnego preparatu.

Na co zwrócić uwagę:

• Botrytis szybko uodparnia się na fungicydy stosowane wielokrotnie o takim samym mechanizmie działania. Dlatego stosuj preparaty naprzemiennie. Grupę działania (FRAC) znajdziesz na etykiecie.
• W przypadku truskawek ważna jest ochrona kwiatów. University of Minnesota podkreśla znaczenie zabiegu w okresie kwitnienia i ograniczoną skuteczność późniejszych zabiegów. Termin stosowania konkretnego czeskiego preparatu musi jednak być zgodny z jego etykietą; niektóre zezwolenia obejmują również późniejsze fazy rozwoju.
• Zawsze przestrzegaj etykiety, listy upraw objętych zezwoleniem i okresu karencji. Aktualne zezwolenie sprawdzisz w rejestrze preparatów ÚKZÚZ.

Więcej preparatów znajdziesz w kategoriach Ochrona przed chorobami (fungicydy) i Ochrona biologiczna.

Zbiory i przechowywanie bez pleśni

Botrytis jest również chorobą przechowalniczą. Rozwija się nawet w temperaturze 0–10 °C, dlatego chłód jedynie spowalnia jej wzrost. Podczas zbioru i przechowywania pamiętaj więc o tym, aby:

• Często zbierać owoce i przez cały sezon na bieżąco usuwać porażone z roślin.
• Trzymać chore owoce oddzielnie od zdrowych. Szara pleśń rozprzestrzenia się również po zbiorach, z owocu na owoc.
• Jak najszybciej schłodzić truskawki. Według UC Davis optymalne warunki przechowywania truskawek to 0 °C i wilgotność 90–95 % (względna). Chodzi o kontrolowane przechowywanie zebranych owoców, a nie zalecenie dotyczące uprawy. Wysoka wilgotność ogranicza wysychanie, ale trzeba zapobiegać kondensacji i zwilżeniu owoców. Obchodź się z nimi ostrożnie i odrzucaj uszkodzone sztuki.
• Pomidory przechowuj tylko wtedy, gdy są nieuszkodzone, i regularnie je kontroluj.
• Zioła i kwiaty przeznaczone do suszenia przetwarzaj zaraz po zbiorach, susz w przewiewnym miejscu na siatkach do suszenia, a do pojemników i słoików wkładaj dopiero po całkowitym wysuszeniu. Szczegółowe wskazówki znajdziesz w artykułach 3 zasady bezpiecznego suszenia i Jak prawidłowo przechowywać plony.

Często zadawane pytania

Czy szara pleśń to to samo co botrytis?

Tak. Oba określenia dotyczą choroby wywoływanej przez grzyb Botrytis cinerea. W języku angielskim nazywa się ją „gray mold”.

Co zrobić z truskawkami porażonymi przez szarą pleśń?

Ostrożnie usuń porażone owoce do woreczka i wyrzuć je. Sprawdź sąsiednie owoce, które się z nimi stykały, ponieważ pleśń przenosi się z owocu na owoc. Nie zostawiaj ich w pomieszczeniu uprawowym ani przy roślinach, bo pleśń nadal będzie wytwarzać na nich zarodniki.

Jaką wilgotność kontrolować w namiocie do uprawy?

Wilgotność względna poniżej 85% zmniejsza ryzyko, ale sama nie gwarantuje bezpieczeństwa. Kontroluj również mokre liście, kondensację i nocny spadek temperatury. Zalecenie, aby ograniczyć wysoką wilgotność do mniej niż 3 godzin dziennie, dotyczy szklarniowych roślin ozdobnych i nie stanowi uniwersalnego limitu. Aby kontrolować klimat, sprawdzaj również VPD.

Czy oprysk pomoże zwalczyć botrytis?

Oprysk pomaga tylko jako uzupełnienie innych działań. Przy wysokiej wilgotności i zastoju powietrza ryzyko kolejnych infekcji pozostaje wysokie. Ponadto botrytis szybko uodparnia się na wielokrotnie stosowane fungicydy. Podstawą zawsze są odpowiednie warunki, higiena i ostrożne obchodzenie się z roślinami.

Dlaczego pleśń pojawiła się dopiero po zbiorach?

Botrytis może pozostawać ukryta w młodych owocach i ujawnić się dopiero podczas dojrzewania lub przechowywania. Chłód spowalnia jej wzrost, ale go nie zatrzymuje; rozwija się nawet w temperaturze 0–10 °C. Dlatego przechowuj tylko zdrowe, suche i nieuszkodzone owoce oraz regularnie je kontroluj.

Nie dopuść do szarej pleśni w pomieszczeniu uprawowym

Z botrytis wygrywa ten, kto kontroluje wilgotność i przepływ powietrza. Wyposaż się w higrometr, wentylator cyrkulacyjny i, w razie potrzeby, osuszacz powietrza. Przydadzą się również siatki do suszenia i pojemniki do przechowywania. Jeśli pleśń już się pojawi, pomogą preparaty z kategorii fungicydy. Chętnie doradzimy Ci w wyborze na stronie info@higarden.pl.