Jak w domu przetwarzać i przechowywać grzyby?

Pełne koszyki możemy podziwiać w rękach zapalonych grzybiarzy podczas jesiennych dni w drodze z lasu, a także w mediach społecznościowych. Sezon na grzyby trwa w najlepsze, a dla miłośników świeżych grzybów zapach domu staje się w tym okresie dosłownie urzekający. Grzyby są żywnością jak każda inna. Z pewnością znaczną ich część wkrótce po oczyszczeniu i pokrojeniu wykorzystasz na wiele sposobów. Ale co zrobić z pozostałymi grzybami? Przeczytaj, jak przetwarzać, a następnie przechowywać grzyby, aby się nie zepsuły i na długo zachowały swoje pierwotne wartości odżywcze!

Wykorzystaj siatki do suszenia

Jeśli prawidłowo wysuszysz grzyby, nie stracą nic ze swojej wartości odżywczej. Dlatego praktyczne akcesoria dla grzybiarzy od dłuższego czasu obejmują siatki do suszenia. W zależności od średnicy lub liczby poziomów z całej gamy wariantów łatwo wybierzesz odpowiedni produkt, zależnie od tego, jak bardzo w trakcie jesieni zaczęły gromadzić się w domu pachnące zbiory. Poszczególne poziomy tworzą łącznie dużą powierzchnię do suszenia, dzięki czemu bez problemu wysuszysz w domu dużą ilość starannie oczyszczonych i pokrojonych grzybów, nie zajmując przy tym zbyt wiele miejsca we wnętrzu, ponieważ siatki do suszenia są z natury bardzo oszczędne pod względem zajmowanej przestrzeni. A dzięki temu, że pokrojone grzyby nie będą znajdować się wszędzie, gdzie tylko spojrzysz, możesz skupić się wyłącznie na idealnych miejscach do suszenia grzybów, które są zacienione i przewiewne.

Wysokiej jakości siatki do suszenia grzybów są jednak przydatne przez cały rok także podczas uprawy indoor (zobacz osobny artykuł: Domowa uprawa grzybów). Oprócz grzybów są przeznaczone na przykład również do suszenia ziół wyhodowanych w namiocie do uprawy.

Szczelne pojemniki to podstawa

Gdy grzyby są już dobrze wysuszone, warto zadbać o ich właściwe przechowywanie. Nie mamy na myśli wyłącznie klasycznej porady w rodzaju: „Włóż grzyby do słoików i przechowuj je w jakimś ciemnym miejscu”. Dostępne jest znacznie bardziej zaawansowane rozwiązanie, które podobnie jak w przypadku siatek do suszenia pozwala w przyszłości na uniwersalne wykorzystanie także poza przechowywaniem zapasu grzybów. Szczelne pojemniki TightVac doskonale sprawdzą się do przechowywania praktycznie wszystkich rodzajów żywności, jakie przyjdą Ci do głowy! Przezroczyste lub nieprzezroczyste pojemniki do przechowywania w różnych rozmiarach nie przepuszczają nawet intensywnego aromatu, który jest nierozerwalnie związany z niektórymi rodzajami zbiorów, a przecież nie chcesz, aby było go czuć w całym mieszkaniu.

Szczelne pojemniki na żywność, które widzisz na zdjęciu, działają na zasadzie podciśnienia. Przez długi czas chronią żywność przed wilgocią z zewnątrz, a jednocześnie nie pozwalają wydostać się na zewnątrz niepożądanym zapachom nagromadzonym wewnątrz pojemnika. Są wykonane z tworzywa sztucznego bezpiecznego dla zdrowia, które dodatkowo jest bardzo wytrzymałe. To zresztą kolejna niepozorna, ale duża zaleta w porównaniu ze zwykłymi słoikami, z którymi za każdym razem trzeba obchodzić się ostrożnie, aby z czasem, niczym Kopciuszek, z powodu chwili nieuwagi nie sortować na podłodze odłamków szkła i suszonych zbiorów. A tanie plastikowe zamienniki chyba nawet nie są warte wzmianki.

Utrzymanie optymalnej wilgotności wewnątrz pojemnika do przechowywania ma kluczowe znaczenie dla konserwacji grzybów

A potrzeba do tego naprawdę niewiele! Przechowywanie grzybów w taki sposób, aby nawet po dłuższym czasie były źródłem wyrazistego smaku i elementem zdrowej diety, wymaga jeszcze jednego sprytnego rozwiązania. Jest małe, niedrogie, a mimo to zadba za Ciebie o to, aby wewnątrz pojemnika do przechowywania panowała idealna wilgotność, zapobiegając przykrym scenariuszom w postaci przesuszonych grzybów albo, co gorsza, pojawieniu się pleśni wskutek zbyt dużej wilgotności, co oznaczałoby całkowite zmarnowanie przechowywanych grzybów. Aby zapobiegać powstawaniu pleśni, zasadniczo nie zaleca się płukania zebranych grzybów wodą, lecz przed suszeniem (zobacz wyżej) należy je dokładnie oczyścić nożykiem. Z pewnością już zastanawiasz się, czym jest to proste i popularne narzędzie zapewniające idealnie zrównoważoną wilgotność. Nie będziemy Cię więc dłużej trzymać w niepewności. Są to saszetki z opatentowaną technologią Integra Boost, o których kilkakrotnie była już mowa na naszym blogu. Ze szczegółowego opisu poszczególnych wariantów dowiesz się, jak proste jest ich użycie.

Na zdjęciu możesz zobaczyć, jak duże opakowanie wykorzystasz w zależności od wielkości, a właściwie masy swoich zbiorów. Po raz trzeci warto podkreślić, że dwukierunkową kontrolę wilgotności Integra Boost wykorzystasz nie tylko do przechowywania grzybów, lecz także suszonych ziół i innych rodzajów żywności, od owoców i warzyw po ulubioną kawę lub herbatę. A co właściwie w praktyce oznacza dwukierunkowa kontrola wilgotności? Opatentowana technologia albo uwalnia wilgoć, albo ją pochłania. W ten sposób w zamkniętym środowisku osiągana jest optymalna wilgotność, którą saszetki Integra Boost następnie utrzymują aż do momentu, gdy inteligentna, łatwa do odczytania karta wskaźnikowa za pomocą niebieskiego koloru wyraźnie zasygnalizuje, że nadszedł czas na użycie kolejnej świeżej saszetki.

Teraz od Ciebie zależy, czy zaoszczędzisz czas i unikniesz komplikacji dzięki wspomnianym wyżej sprytnym rozwiązaniom, czy pozostaniesz przy piekarniku, grzejnikach i słoikach. Na koniec podsumujmy krótko wszystkie nasze zalecenia dotyczące przetwarzania i przechowywania grzybów, aby zapewnić większą przejrzystość:

1. Nie płucz świeżo zebranych grzybów wodą, lecz dokładnie oczyść je nożykiem.
2. Następnie rozłóż pokrojone grzyby na poszczególnych poziomach siatki do suszenia.
3. Do zawieszenia siatki do suszenia grzybów zawsze wybieraj najlepiej zacienione i przewiewne miejsce.
4. Dobrze wysuszone grzyby przełóż do szczelnego pojemnika wykonanego z tworzywa sztucznego bezpiecznego dla zdrowia. Nie tylko ze względów praktycznych, lecz przede wszystkim w celu długotrwałego zachowania pierwotnych właściwości i korzystnych dla zdrowia składników odżywczych.
5. Optymalną wilgotność wewnątrz pojemnika do przechowywania, dzięki której Twoje grzyby pozostaną w doskonałej kondycji przez cały rok lub nawet dłużej, zapewnisz za pomocą saszetek z opatentowaną technologią Integra Boost.

Pamiętaj, że jeśli chcesz o cokolwiek zapytać nas w sprawie przechowywania zbiorów, jesteśmy do Twojej dyspozycji pod znanym adresem e-mail info@higarden.pl.

Ponadto polecamy te produkty:

• Biotabs Starterpack
• PLANT!T GEMINI - Hydroponiczny system cyrkulacyjny
• Plant Success Mycorrhizae Great White Granular 1

Co przeczytać dalej:

• Wysokie temperatury podczas uprawy indoor. Jak ich uniknąć?
• Aqua Master Tools - cyfrowe przyrządy pomiarowe z Holandii
• Jak radzić sobie z chorobami roślin?